Bahan Membuat Tofu Goreng Ebi :

• 2 buah egg tofu, potong 1 cm

Bahan pencelup Tofu Goreng Ebi :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan ebi, seduh, sangari, haluskan
• 2 tangkai kucai, iris halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh paprika bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 175 ml air

Cara Membuat Tof u Goreng Ebi:

1. Aduk rata bahan pencelup
2. Celupka tofu
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sampai matang

Untuk 24 buah

Sumber : Sedap Sekejap

Bahan Membuat Ifu Mie:

• 200 mie telor, seduh sampai mekar, tiriskan
• 1 bh filet ayam, iris lebar tipis
• 1 bh wortel, iris tipis
• 2 lmbr daun sawi putih, potong kasar
• 10 bh jamur putih, belah 2
• 2 btg daun bawang, iris serong
• 5 bh jagung muda, iris serong
• 2 kuntum bok coy, iris kasar
• Kembang kol secukupnya
• 1 bh bawang bombay sedang, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• 200 ml air kaldu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung maisena, larutkan dengan air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Ifu Mie :

1. Goreng mie telor sampai garing dan renyah, sisihkan
2. Tumis bawang bombay sampai layu
3. Masukan bawang putih dan bawang merah, tumis sampai harum
4. Masukan daging ayam, masak sampai berubah warna
5. Tuangkan kecap asin, saus tiram, merica dan air kaldu.
6. Masak sampai mendidih dan daging ayam matang
7. Tambahkan sayuran dan aduk rata
8. Tuangkan tepung maisena dan biarkan sampai mendidih
9. Guyurkan diatas mie goreng

Sumber : www.agsmat.net
Sumber Gambar : www.agsmat.net

Bahan Memasak Cumi Balado:

• Cumi 750 gram
• Jeruk nipis 1 buah
• Daun kemangi 50 gram
• Daun salam 2 lembar
• Kaldu 100 ml
• Garam 1/2 sdm

Bumbu halus untuk Cumi Balado:

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah besar 6 buah
• Terasi 1 sdt
• Kemiri 5 butir
• Kencur bubuk 1/2 sdt
• Kunyit bubuk 1 sdt
• Lengkuas 1gram
• Sereh 2 batang, iris halus
• Jahe 5 gram
• Garam 1/2 sdt

Cara Membuat Cumi Balado:

1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan delama 20 menit.
2. Haluskan semua bumbu kecuali jahe dan irisan sereh. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun kemangi. Aduk rata.
3. Masukkan cumi dan kladu, masak hingga cumi matang dan kuah berkurang.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Sumber : Koki Edisi 0004 November 2003

Bahan Biang:

• 50 g tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 75 ml air

Bahan Adonan Kue Moho:

• 325 g gula pasir, larutan dalam 300 ml air
• 450 g tepung terigu
• 2 btr telur
• 200 g kentang, kukus, haluskan
• 1 sdt baking powder
• 1 tetes pewarna merah

Cara Membuat Kue Moho :

1. Campur bahan biang, aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Campur semua bahan adonan, kecuali gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air gula dan biang, aduk rata hingga kalis.
3. Ambil 1/2 sendok sayur adonan, tetesi pewarna merah, aduk rata. Sisihkan.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuangkan dalam cetakan plastik yang lucu, diamkan selama 1 jam, kemudian tetesi dengan adonan merah.
5. Kukus hingga matang atau hingga 20 menit. Angkat.
6. Sajikan selagi hangat.

Untuk 15 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 195 Kkal
Protein: 3,5 g
Lemak: 1,2 g
Karbohidrat: 40,9 g

Sumber : Tabloid-Nakita

Bahan Membuat Tofu No Miso Shiru

• 1 ltr kaldu dashi, siap pakai, beli di swalayan
• 4 sdm pasta tauco (miso), beli di swalayan
• 300 gr tofu, potong setebal 2 cm
• 2 tgk daun bawang, iris tipis

Cara Membuat Tofu No Miso Shiru:

1. Didihkan dashi, masukkan tauco masak sampai meleleh. Didihkan kembali.
2. Masukkan tofu, didihkan kembali, angkat hidangkan dengan ditaburi daun bawang iris halus.
3. Sajikan panas

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 72,8 Kal
Protein: 6,6 Kal
Lemak: 3,8 gr
Karbohidrat: 3 gr

Sumber : Tabloid-Nakita

Bahan Membuat Tumis Teripang :

• 300 g teripang kering/hoisom/mentimun laut
• 1 ruas jahe memarkan
• 5 btr bawang merah, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 5 bh jamur hioko, rendam, iris tipis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdm arak beras
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 g caisim, potong-potong
• 1 bh wortel, potong tipis bergelombang
• 5 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung maizena tambah 4 sdm air
• 100 ml air

Cara Membuat Tumis Teripang :

1. Rebus hoisom selama 30 menit, buang airnya.Potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan jahe dan bawang merah. Tumis sampai harum.
3. Masukkan hioko dan wortel, cabai merah, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, kecap ikan, arak beras, gula pasir, garam, hoisom, dan caisim. Aduk rata. Tuangkan air.
4. Setelah mendidih, kentalkan dengan maizena.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 238 Kkal
Protein: 13,6 g
Lemak: 12,9 g
Karbohidrat: 18,3 g

Tips Memasak Tumis Teripang :

• Teripang atau mentimun laut banyak mengandung omega 3 yang merupakan asam lemak.
• Sangat baik untuk pertumbuhan otak dan melancarkan sirkulasi darah, hingga oksigen dapat terkirim ke seluruh tubuh dengan demikian dapat mendongkrak daya tahan tubuh.

Bahan Membuat Dumpling Kukus

• 26 lbr kulit pangsit, siap pakai, potong bundar 8 cm
• 1 sdm cincangan wortel

Bahan Isi Dumpling:

• 350 g daging ayam, potong dadu kecil
• 350 g udang kupas, cincang halus
• 100 g jamur hioko kering, rendam hingga lunak, potong dadu kecil
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 20 g tepung sagu
• 20 ml minyak sayur
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Dumpling Kukus:

1. Cara Membuat isi Dumpling : Campur daging ayam, udang dan jamur hioko. Masukkan ke dalam mangkuk. Aduk dengan mikser, tambahkan bahan lain. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga rata selama 10 menit. Angkat. Bagi adonan menjadi 26 bagian.
2. Taruh tiap bagian adonan isi dalam 1 lembar kulit pangsit, pilin kelilingnya. Beri wortel bagian atasnya.
3. Alasi keranjang kukusan dengan sehelai kertas minyak atau daun pisang. Taruh dumpling di atasnya.
4. Kukus dengan api besar selama 6 menit. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat dengan sambal bangkok.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 229 Kkal
Protein: 15,5 g
Lemak: 10,8 g
Karbohidrat: 15,5 g

Sumber : Tabloid-Nakita.com

Bahan Membuat Dumpling Goreng

• 20 lbr kulit pangsit ukuran besar
• 20 helai daun kucai, untuk mengikat, seduh dalam air panas
• 400 ml minyak goreng

Bahan Isi Dumpling:

• 100 g daging ayam giling
• 200 g udang kupas, cincang
• 60 g jamur merah, iris kecil
• 50 g rebung kaleng, iris kecil
• 1 btg daun bawang, iris kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung tapioka

Bahan Saus Dumpling:

• 2 bh cabai merah, buang biji, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm cuka
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Dumpling Goreng:

1. Cara Membuat isi Dumpling: Campur semua bahan, aduk hingga tidak lengket.
2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 2 sdt adonan isi di tengah, tangkupkan seluruh sisi ke arah tengah, ikat dengan daun kucai.
3. Panaskan minyak, goreng dumpling hingga matang atau kuning keemasan.
4. Cara Membuat saus Dumpling: Campur semua bahan dan jerang di atas api kecil hingga matang dan mengental. Angkat.
5. Sajikan dumpling goreng dengan saus.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 236 Kkal
Protein: 13,4 g
Lemak: 8,1 g
Karbohidrat: 26,5 g

Sumber : Tabloid-Nakita.com

Bahan Membuat Fuyunghai

• 5 btr telur bebek »saya pake telur ayam
• 1bh bawang bombay ukuran sedang (+50g), cincang
• 100g udang kupas, cincang
• 100g daging kepiting, cincang
• minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Asam Manis:

• 1sdm margarin
• 2siung bawang putih, cincang
• 2bh cabe merah, buang bijinya dan iris tipis menyerong
• 2cm jahe, cincang
• 50g wortel, iris bentuk korek
• 200ml air kaldu
• 5sdm saus tomat
• 1sdt cuka
• 2sdt gula pasir
• 1sdt tepung maizena, larutkan dgn sedikit air
• 50g kacang polong beku
• 1btg daun bawang, iris
• merica dan garam secukupnya

Cara Membuat Fuyunghai :

1. fuyunghai: kocok telur, masukan seluruh bahan, aduk rata. goreng adonan hingga terendam dalam minyak, balikan setelah bagian bawahnya matang, lanjutkan menggoreng hingga matang, angkat, tiriskan dan atur dipiring saji, sisihkan.
2. Cara Membuat saus asam manis: tumis bawang putih hingga tercium harumnya, masukan cabe merah, jahe,  dan wortel, lanjutkan menumis sebentar, tambahkan air kaldu, saus tomat, cuka, gula pasir, tepung maizena, kacang polong dan daun bawang, bubuhi garam sesuai selera, aduk rata, cicipi dan masak hingga mengental, angkat dan siramkan diatas gorengan telur.

Sumber : Unknown

Bahan Membuat Caisin Masak Merah

• 250 gram caisim yang muda
• 200 gram cumi segar, potong bulat
• 50 gram bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 4 sendok makan saus tomat
• 100 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Caisin Masak Merah:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Tambahkan cumi. Aduk sampai cumi memutih.
2. Masukkan saus tomat, garam, dan merica.
3. Setelah teraduk rata, tambahkan buncis.
4. Tuangkan air . Aduk sebentar lalu angkat.

Untuk 5 porsi

Sumber : Tabloid-Nakita.com