Bahan Membuat Daging Suwir Kuah Laksa:

• Daging sapi lulur dalam 300 gram
• Air 750 ml
• Santan 500 ml dari 1/2 buah kelapa
• Serai 1 batang, memarkan
• Jahe 2 cm, memarkan
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun kemangi 15 lembar
• Bihun 100 gram, rendam air mendidih, tiriskan
• Telur rebus 2 butir, kuoas, potong 6 bagian
• Bawang merah gorend secukupnya
• Minyak goreng 2 sdm

Bumbu Halus Daging Suwir Kuah Laksa:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1 sdt
• Kunyit 1 cm
• Kemiri 4 butir
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat Daging Suwir Kuah Laksa:

1. Panaskna minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging lunak. Angkat daging dan biarkan uap panasnya hilang. Suwir dagng, sisihkan.
4. Tuang santan dalam air rebusan daging, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Atur bihun, kemangi, telur dan daging dalam mangkuk saji. Tuangi kuah secukupnya.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah

Tips : Sajian di atas akan lebih nikmat jika dimakan dengan tambahan air perasan jeruk nipis dan sambal.

Untuk 4 porsi

SumberDaging Suwir Kuah Laksa :Koki Edition 00107 – Oktober 2007

Bahan Membuat Ayam Manis:

• 500 g daging ayam tanpa tulang
• 1 sdm minyak sayur
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin

Bahan Bumbu Satai Ayam Manis, haluskan:

• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam

Cara membuat Satai Ayam Manis:

1. Potong-potong daging ayam ukuran 3×2 x ½ cm.
2. Aduk potongan ayam dengan minyak, kecap dan bumbu halus hingga rata.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Tusuki tip 4-5 potong daging ayam berbumbu dengan tusuk satai.
5. Panggang di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
6. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 12 tusuk

Sumber Resep Ayam Manis : Detikfood.com

Bahan membuat Serabi Oncom :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1  1/4 teh baking powder

Bahan Isi Serabi Oncom :

• 150 gram oncom, bakar, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar daun salam
• 1  1.4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air
• 4 tangkai kemangi, petikin
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Halus Serabi Oncom :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Serabi Oncom :

1. Cara mmebuat Isi Serabi Oncom : panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom, aduk rata.
2. Tambahkan garam, gula pasir dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemango. Masak sampai merata dan sisishkan
3. Panskan cetakan serabi dan tanah liat yang diberi patutan kalapa. Aduk aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanyta, dan panaskan 5 menit lagi diatas api sedang
4. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat
5. Aduk rata tepung terigu, garam, gula dan telur. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Kocok dengan mikser dalam kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 30 menit Tambahkan baking posder, aduk rta.Tuang satu sendoksayur adonan di cetakan serabi yang sudah dipanaskan diatas api besar. Biarkan sampai berlubang. Kecilakn api. Sendokkan tumisan oncom. Tutup dan biarkan matang

Untuk 14 buah

Sumber Resep Serabi Oncom : Majalah Sedap Sekejap

Bahan Membuat Serabi Solo :

• 200 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 buah nagka, potong kotak untuk taburan

Bahan areh Serabi Solo :

• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Serabi Solo :

1. Panaskan wajan tanah liat yang di beri parutan kelapa. Aduk aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi di atas api sedang
2. Rebus santan, daun apndan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
3. Cara Membuat Areh : Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk diatas api kecil sampai kental. Sisihkan
4. Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Tuang santan sedikit sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam
6. Tuang adonan ke dalam wajan tanah liat. Tekan bagian tengahnya sehingga berkulit bagian sisinya. Biarkan mengembang. Tabur nangka. Kecilkan api, tutup dan biarkan matang. Angkat.
7. Oleskan bahan areh.

Untuk 18 buah

Sumber resep Serabi Solo : Majalah sedap sekejap

Bahan Membuat Serabi Mini Saus Gula Merah :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 350 ml santan cair hangat dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt baking powder
• 2 tetes pewarna merah muda

Bahan Saus Serabi Mini Saus Gula Merah :

• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 100 gram gula merah, disisir
• 1 buah nangka, potong kotak
• 1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan

Cara Membuat Serabi Mini Saus Gula Merah :

1. Panaskan cetakan poffertjes sambil diberi parutan kelapa. Aduk aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi diatas api sedang
2. Campur tepung terigu, garam, gula dan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit sedikit sambil diuleni dan dikocok dengan mikser dalam kecepatan rendah selama 15 menit. Diamkan 30 menit
3. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda di tengahnya. Biarkan berlubang. Kecilakn api. Tutup dan biarkan sampai matang
4. Cara Membuat Saus Gula : ebus saus sambil diaduk sampai meletup letup
5. Sajikan serabi bersama sausnya

untuk  16 porsi

Sumber Resep Serabi Mini Saus Gula Merah : Majalah sedap sekejap

Bahan membuat Serabi Pandan Kinca Durian :
Bahan Serabi :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 450ml santan dari 1/2 butir kelapa, rebus ukur 350 ml
• 1 sdt baking powder
• 2 tetes pewarna hijau

Bahan Membuat Kinca Durian :

• 200 gram daging durian
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Serabi Pandan Kinca Durian  :

1. Panaskan cetakan serabi tanah liat sambil diisi kelapa parut. Aduk aduk sampai berminyak lalu buang kelapanya
2. Aduk arat tepung terigu, garam dan telur, masukkan campuran santan hangat dan pewarna hijau sedikit sedikit sambil sambil diuleni. Kocok dengan mikser dalam kecepatan rendah 15 menit. Diamkan 30 menit. masukkan baking powder. Aduk rata.
3. Tuang adonan kedalam adonan cetakan serabi tanah liat yang telah dipanaskan kembali. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.
4. Bahan saus. Blender daging durian dan santan. tambahkan gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan serabi bersama susunya.

Tips : Cetakan serabi sebaiknya tidak dicuci, dilap bersih, olesi minyak baru disimpan, agar lebih licin.

Untuk 12 buah

Sumber Resep Serabi Pandan Kinca Durian : Majalah sedap sekejap

Bahan Membuat Serabi Durian Gulung

• Tepung beras 250 gram
• Ragi instan 1/2 sdt
• Gula pasir 65 gram
• Garam 1/2 sdt
• Telur ayam 1 butirSantan cair 650 ml dari 1 butir kelapa
• Daun pandan 1 lembar, simpulkan
• Daging durian 200 gram, haluskan

Bahan Kuah Durian :

• Santan cair 250 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam 1/4 sdt
• Gula pasir 50 gram
• Daging durian 100 gram

Cara Membuat Serabi Durian Gulung :

1. Cara Membuat Kuah Durian : Rebus santan, durian, garam dan gula diatas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat
2. Rebus santan, daun pandan dan garam, aduk hingga mendidih. Angkat, masukkan daging durian. Bairkan hangat. Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir dan gara,, aduk rata. Tambahkan telur ratakan.
3. Tuang campuran santan sedikit dem sedikit, kocok dengan kecepatan rendah selama +- 15 menit. Diamkan selama +- 1 jam
4. Panaskan cetakan serabi yang telah diolesi dengan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak hingga mengembang dan matang. Angkat.
5. Gulung, sajikan dengan kuah durian.

untuk 15 Buah

Sumber Resep Serabi Durian Gulung : Tabloid koki

Bahan membuat Durian Goreng :

• 200 gram daging durian, blender hingga halus
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 50 ml air
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Durian Goreng :

1. Aduk rata telur, tepung terigu, daging durian, gula pasir, garam dan air
2. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah di panaskan diatas api sedang.
3. Goreng diatas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

Tips : Durian goreng bisa juga disajikand engan taburan gula tepung atau sirup gula merah tapi kurangi gulanya

Sumber Resep Durian Goreng : Majalah sedaps ekejap

Bahan Membuat Sate Jamur Shiitake:

• 400 gram ikan kakap, haluskan
• 200 gram jamur shiitake segar, potong halus
• 150 cc santan
• 2 batang daun bawang, potong tipis
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok makan minyak goreng
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus Sate Jamur Shiitake:

• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 5 siung bawang putih
• Seruas jari kunyit
• Sebatang serai, potong kecil
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sate Jamur Shiitake:

1. Campur ikan, jamur, bumbu halus, daun bawang, santan, telur yang telah dikocok, dan minyak goreng, aduk rata.
2. Ambil daun pisang, kemudian ambil 2 sdm adonan, bungkus seperti lontong tetapi agak pipih. Semat dengan lidi. Kukus hingga matang. Potong bagian yang ada lidi, kemudian tusuk dengan tusukan satai.
3. Bakar sejenak sebelum disajikan.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 193 Kalori
Protein: 25,1 gram
Lemak: 8,9 gram
Karbohidrat: 2,5 gram

Sumber Resep Sate Jamur Shiitake : Tabloid-Nakita

Bahan membuat Perkedel Daging :

• 400 gram kentang, potong-potong, goreng
• 1 sendok makan bawang goreng
• 100 gram daging giling
• 1 butir telur
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas untuk pelapis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Daging :

1. Haluskan kentang,lalu campur dengan bawang goreng, daging giling, telur, daun bawang, garam, merica dan pala bubuk.
2. Setelah rata, bentuk bulat pipih
3. Celupkan dalam kocokan telur, lalu goreng sampai matang.

Untuk 12 buah
Sumber : Sedap Sekejap, Aneka Tumpeng dan Kreasinya.