Bahan Membuat Bola Brokoli Keju

• 100 g brokoli, iris
• 75 g keju cheddar parut
• 100 g terigu
• 100 g margarin
• 350 ml susu cair
• 100 g bawang bombai, cincang halus
• 1 blok kaldu ayam instan
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm peterseli cincang

Bahan Panir Bola Brokoli Keju:

• 50 g terigu
• 100 g tepung roti halus
• 2 btr telur, kocok
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bola Brokoli Keju:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai layu, masukkan terigu sekaligus dan aduk dengan cepat.
2. Tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga rata dan adonan menyatu membentuk bola, lalu kecilkan api.
3. Masukkan gula pasir, garam, merica, pala, brokoli, keju parut dan peterseli cincang. Aduk lagi sampai benar-benar rata. Biarkan dingin.
4. Ambil 1 sendok makan adonan, lalu bentuk bulat atau lonjong seperti telur ayam kampung. Letakkan di atas selembar plastik dan lumuri dengan tepung terigu.
5. Celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan di tepung roti sampai rata. Biarkan selama 30 menit agar tepung roti melekat sempurna.
6. Goreng dalam minyak yang banyak dan api besar agar bola-bola brokoli tidak pecah. Tusuk dengan tusukan dari plastik yang lucu. Sajikan dengan mustard atau saus tomat botolan selagi hangat.

Untuk 10 porsi.

Nilai gizi per porsi:
Energi: 141 Kkal
Protein: 2,8 g
Lemak: 9,8 g
Karbohidrat: 10,7 g

TIPS:
Prinsip pembuatan bola brokoli ini mirip dengan pembuatan kroket. Agar cita rasanya lebih enak dan nilai gizinya sempurna dapat ditambahkan sumber protein hewani, seperti udang giling, ayam giling, atau daging giling.

Sumber : Tabloid-Nakita.com