Bahan Membuat Gepuk Suwir :
- 1 kg daging sapi has dalam
- 4 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
- 100 g gula merah
- 4 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam (secukupnya)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Cara Membuat Gepuk Suwir :
- Rebus daging hingga lunak, iris melebar setebal kurang lebih 1/2 cm, pukul-pukul perlahan.
- Taruh daging dalam wajan, masukkan semua bumbu, dan tuang kaldu daging untuk merebus.
- Jerang di atas api kecil hingga kuah daging habis dan bumbu meresap.
