Sop Dengkul (Tasikmalaya)- 9 potong kaki sapi, siap pakai
- 1500 ml air
- 1 sdt garam
- 3 buah tomat matang ukuran sedang, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Kuah:
- 6 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 1 bungkus
- kaldu sapi bubuk
Pelengkap:
- 1 batang daun bawang , iris-iris
- 2 sdm bawang merah goreng
- jeruk nipis
- Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
- Rebus kaki sapi bersama air dan garam.
- Masak hingga kaki sapi empuk, Tambahkan air bila kaki sapi masih belum empuk.
- Panaskan minyak goreng, Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan tomat iris, kayu manis, cengkih, dan kaldu bubuk.
- Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
- Sajikan Sop Dengkul hangatdengan pelengkapnya.
+- Untuk 3 porsi
