Bahan Membuat Bistk Udang :
- 400 g udang kupas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml minyak goreng
- 2 sdm margarin
Bahan Adonan tepung Bistk Udang :
- 2 butir telur ayam
- 75 gram tepung terigu
- 50 ml krim kental
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Saus Bistk Udang :
- 100 gram margarin
- 50 g bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt peterseli cincang
- 50 ml susu cair
- 1-2 sdt air jeruk lemon
Cara Membuat Bistk Udang :
- Iris kecil atau cincang kasar udang. Aduk udang dengan campuran garam, merica, dan gula pasir hingga rata. Sisihkan sebentar (+- 10 menit)
- Cara Membuat Adonan Tepung Bistik Udang : Kocok telur ayam dengan pengocok kawat, masukkan tepung terigu, aduk sambil tuangi krim sedikit demi sedikit hingga adonan licin. Tambahkan garam dan merica, masukkan udang cincang. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dan margarin dalam wajan datar. Taruh cetakan bundar diameter 8 cm dalam wajan. Tuang adonan kedalam cetakan, ratakan, masak hingga dasarnya agak keras, angkat cetakan. Goreng hingga kedua sisinya matang, angkat.
- Cara Membuat Saus Bistk Udang : Panaskan minyak goreng dalam wajan, tambahkan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Bubuhkan merica dan garam. Tambahkan peterseli, masak hingga layu. Angkat, aduk hingga agak dingin. Tuang susu, aduk terus hingga licin, tambahkan air jeruk, aduk rata.
- Taruh bistik udang diatas piring saji beserta sausnya, sajikan selagi hangat dengan pelengkap.
Untuk 6 potong
Sumber : Primarasa
