Bahan Membuat Gulai Tunjang:
- 500 gram kikil sapi
- 200 gram tulang iga sapi
- 1.500 cc air untuk merebus
- 2 lembar daun kunyit
- ½ lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1000 cc santan dari 1 butir kelapa
- 3 potong asam kandis
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok teh garam
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Tunjang:
- Rebus kikil dalam air mendidih, hingga empuk, ganti terus airnyaagar lender berkurang. Angkat, potong-potong
- Rebus tulang iga dengan 800 cc air bersama bumbu halus. MAsukkan ketumbar, serai, garam, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit. MAsak gingga mendidih, kecilkan api. MAsak hingga airnya berkurang
- Tuang santan kedalam rebusan iga. Aduk-aduk santan agar tidak pecah. Masukkan kikil, didihkan kembali. Masukkan kikil, didihkan kembali. Masukkan asam kandis, masak hingga santan berminyak. Angkat.
- Hidangkan.
Untuk 5 porsi
Sumber : resepmasakanmu.com
