Bahan I Puding Busa Biskuit:
- Agar-agar 1 bungkus
- Susu segar 500 ml
- Putih telur 2 butir
- Biscuit coklat 3 pasang, hancurkan
- Gula pasir 100 gram
- Garam secukupnya
Bahan II Puding Busa Biskuit:
- Agar-agar 1/2 bungkus
- Susu segar 250 ml
- Gula pasir 70 gram
- Pasta coklat 1 sdt
- Garam secukuonya
Bahan Hiasan Puding Busa Biskuit:
- Butter cream secukupnya
- Ceri hujau secukupnya
- Ceri merah secukupnya
- Biskuit coklat 24 buah, buang krimnya
Cara membuat Puding Busa Biskuit:
- Rebus bahan I kecuali putih telur dan biskuit hingga mendidih.
- Kocok putih telur hingga kaku. Campur rebusan bahan I dengan putih telur kocok dan biskuit halus, aduk rata.
- Cetak 1/2 bagian adonan dalam loyang kotak, bekukan.
- Rebus bahan II hingga mendidih, angkat tuangkan di atas lapisan I, bekukan. Tuang sisa bahan I di atas lapisan II, bekukan.
- Potong puding bentuk seperti biskuit.
- Susun berlapis biskuit, puding, biskuit, puding dan biskuit, lakukan hingga habis. Sajikan.
Untuk 8 buah
Sumber : Koki Edisi 0021 Juni 2004
